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PARA COMENCIPIAR

Ensalada de tomate confitado   14€

con lascas de queso vidiago, acompañado de jamón ibérico

Ensalada de panceta de gochu asturcelta   14€

confitada a baja temperatura glaseada en miel y manzana crujiente

Ensalada de salmón marinado en casa   16€

con manzana asturiana osmotizada en sidra D.O

Terrina de foie crema de requesón y chutney de higos   18€

acompañado de bizcocho de licor avellanas

Steak tartar cieloastur   18€

con la mejor calidad de materia prima

NUESTRO MAR

LUBINA CONFITADA SOBRE TIMBAL DE PATATA   22€

Y VERDURITAS CON NUESTRA SALSA

BACALAO CONFITADO   20€

SOBRE MILHOJA DE PATATA Y SU PIL PIL DEL PLANCTON

MOSAICO DE PULPO CRUJIENTE   18€

ACOMPAÑADO DE ACEITE EN POLVO Y PATATA REVOLCONA

NUESTRA TIERRA

TRONCO DE PITU  17€

CON JUGO DE SU ASADO Y CREMOSO DE CALABAZA

CACHOPO DE TERNERA, CECINA Y QUESO CABRALES   20€

LA MEJOR MATERIA PRIMA GARANTIZADA

ENTRECOT ACOMPAÑADO DE PATATAS 22€

Y SELECCIÓN DE SALSAS LA CUADRINA

TRADICIÓN ASTURIANA

CALLOS CASEROS   12€

COCINA ASTURIANA

CROQUETAS DE COMPANGO   10€

COCINA ASTURIANA

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO   10€

COCINA ASTURIANA

CACHOPO DE TERNERA   16€

COCINA ASTURIANA

FABADA   14€

COCINA ASTURIANA

ARROZ CON PITU CALEYA  18€

COCINA ASTURIANA

ALBÓNDIGAS DE TERNERA ASTURIANA   16€

CON ALMEJAS

CEBOLLAS RELLENAS DE TERNERA, FOIE Y CECINA   16€

COCINA ASTURIANA

TORTOS DE MAÍZ CON PICADILLO CASERO Y HUEVO DE CODORNIZ TRUFADO   12€

COCINA ASTURIANA

RINCON VEGANO

SALMOREJO DE MANZANA   6.5€

Y GUARNICIÓN DE FRUTAS DE TEMPORADA

POKE VEGANO   8€

CON ALGAS WAKAME Y TOFU MARINADO

ENSALADA DE QUINOA   7.5€

TOMATES DE LA HUERTA Y MOSTAZA DJ

ALCACHOFAS EN TEXTURAS   10€

Y TOFU

PARRILLADA DE VERDURAS   12€

LAS MEJORES VERDURAS DE NUESTRA TIERRA

HAMBURGUESA VEGANA EN PAN RUSTICO   12€

Y PATATAS CHIP

HUMMUS DE BERENJENA   7€

ACOMPAÑADO DE PAN CRISTAL

POSTRES

ARROZ CON LECHE   6€

PURA TRADICIÓN ASTURIANA

COULANT DE CHOCOLATE   6€

Y HELADO DE MENTA

TARTA DE QUESO CASERA   6€

UN CLÁSICO QUE NUNCA FALLA

CANNOLI DE REQUESON Y MIEL   6.5€

LA CUADRINA

ENSALADA DE FRUTAS   5€

DE LA MEJOR CALIDAD

VARIEDAD DE QUESOS ASTURIANOS   15€

ACOMPAÑADO DE PANES Y MERMELADAS CASERAS

HELADOS VARIADOS