PARA COMENCIPIAR
Ensalada de tomate confitado 14€
con lascas de queso vidiago, acompañado de jamón ibérico
Ensalada de panceta de gochu asturcelta 14€
confitada a baja temperatura glaseada en miel y manzana crujiente
Ensalada de salmón marinado en casa 14€
con manzana asturiana osmotizada en sidra D.O
Terrina de foie crema de requesón y chutney de higos 18€
acompañado de bizcocho de licor avellanas
Steak tartar cieloastur 16€
con la mejor calidad de materia prima
NUESTRO MAR
LUBINA CONFITADA SOBRE TIMBAL DE PATATA 20€
Y VERDURITAS CON NUESTRA SALSA
BACALAO CONFITADO 18€
SOBRE MILHOJA DE PATATA Y SU PIL PIL DEL PLANCTON
MOSAICO DE PULPO CRUJIENTE 16€
ACOMPAÑADO DE ACEITE EN POLVO Y PATATA REVOLCONA
NUESTRA TIERRA
TRONCO DE PITU 16€
CON JUGO DE SU ASADO Y CREMOSO DE CALABAZA
CACHOPO DE TERNERA, CECINA Y QUESO CABRALES 18€
LA MEJOR MATERIA PRIMA GARANTIZADA
ENTRECOT ACOMPAÑADO DE PATATAS 18€
Y SELECCIÓN DE SALSAS LA CUADRINA
TRADICIÓN ASTURIANA
CALLOS CASEROS 12€
COCINA ASTURIANA
CROQUETAS DE COMPANGO 10€
COCINA ASTURIANA
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO 10€
COCINA ASTURIANA
CACHOPO DE TERNERA 15€
COCINA ASTURIANA
FABADA 14€
COCINA ASTURIANA
ARROZ CON PITU CALEYA 16€
COCINA ASTURIANA
ALBÓNDIGAS DE TERNERA ASTURIANA 15€
CON ALMEJAS
CEBOLLAS RELLENAS DE TERNERA, FOIE Y CECINA 16€
COCINA ASTURIANA
TORTOS DE MAÍZ CON PICADILLO CASERO Y HUEVO DE CODORNIZ TRUFADO 12€
COCINA ASTURIANA
RINCON VEGANO
SALMOREJO DE MANZANA 6.5€
Y GUARNICIÓN DE FRUTAS DE TEMPORADA
POKE VEGANO 8€
CON ALGAS WAKAME Y TOFU MARINADO
ENSALADA DE QUINOA 7.5€
TOMATES DE LA HUERTA Y MOTAZA DJ
ALCACHOFAS EN TEXTURAS 10€
Y TOFU
PARRILLADA DE VERDURAS 12€
LAS MEJORES VERDURAS DE NUESTRA TIERRA
HAMBURGUESA VEGANA EN PAN RUSTICO 12€
Y PATATAS CHIP
HUMMUS DE BERENJENA 7€
ACOMPAÑADO DE PAN CRISTAL
POSTRES
ARROZ CON LECHE 6€
PURA TRADICIÓN ASTURIANA
COULANT DE CHOCOLATE 6€
Y HELADO DE MENTA
TARTA DE QUESO CASERA 6€
UN CLÁSICO QUE NUNCA FALLA
CANNOLI DE REQUESON Y MIEL 6.5€
LA CUADRINA
ENSALADA DE FRUTAS 5€
DE LA MEJOR CALIDAD
VARIEDAD DE QUESOS ASTURIANOS 12€
ACOMPAÑADO DE PANES Y MERMELADAS CASERAS
HELADOS VARIADOS
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