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*Requiere reserva previa 24h

PARA COMENCIPIAR

Ensalada de burrata ahumada   17€

con pesto y frutos rojos

Ensalada de tomate confitado   15€

con lascas de queso vidiago, acompañado de jamón ibérico

Ensalada de panceta de gochu asturcelta   15€

confitada a baja temperatura glaseada en miel y manzana crujiente

Ensalada de salmón marinado en casa   18€

con manzana asturiana osmotizada en sidra D.O

FLORES DE ALCACHOFAS   18€

CON SALSA DE MANZANA Y FOIE

Terrina de foie crema de requesón y chutney de higos   19€

acompañado de bizcocho de licor avellanas

Steak tartar cieloastur   20€

con la mejor calidad de materia prima

NUESTRO MAR

CORVINA CONFITADA   22€

EN SALSA DE ALBARIÑO Y SALICORNIA

BACALAO CONFITADO   22€

SOBRE MILHOJA DE PATATA Y SU PIL PIL DEL PLANCTON

MOSAICO DE PULPO CRUJIENTE   20€

ACOMPAÑADO DE ACEITE EN POLVO Y PATATA REVOLCONA

CALLOS DE BACALAO   15€

LIGERAMENTE PICANTES

NUESTRA TIERRA

TRONCO DE PITU  18€

CON JUGO DE SU ASADO Y CREMOSO DE CALABAZA

CACHOPO DE TERNERA, CECINA Y QUESO CABRALES   21€

LA MEJOR MATERIA PRIMA GARANTIZADA

ENTRECOT ACOMPAÑADO DE PATATAS 24€

Y SELECCIÓN DE SALSAS LA CUADRINA

TRADICIÓN ASTURIANA

CALLOS CASEROS   12€

COCINA ASTURIANA

CROQUETAS DE COMPANGO   10€

COCINA ASTURIANA

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO   10€

COCINA ASTURIANA

CACHOPO DE TERNERA   18€

COCINA ASTURIANA

FABADA   15€

COCINA ASTURIANA

ARROZ CON PITU CALEYA  19€

COCINA ASTURIANA

ALBÓNDIGAS DE TERNERA ASTURIANA   17€

CON ALMEJAS

CEBOLLAS RELLENAS DE TERNERA, FOIE Y CECINA   17€

COCINA ASTURIANA

TORTOS DE MAÍZ CON PICADILLO CASERO Y HUEVO DE CODORNIZ TRUFADO   12€

COCINA ASTURIANA

RINCON VEGANO

SALMOREJO DE MANZANA   8€

Y GUARNICIÓN DE FRUTAS DE TEMPORADA

POKE VEGANO   10€

CON ALGAS WAKAME Y TOFU MARINADO

ENSALADA DE QUINOA   9€

TOMATES DE LA HUERTA Y MOSTAZA DJ

HUMMUS DE BERENJENA   9€

ACOMPAÑADO DE PAN CRISTAL

ALCACHOFAS EN TEXTURAS   11€

Y TOFU

PARRILLADA DE VERDURAS   13€

LAS MEJORES VERDURAS DE NUESTRA TIERRA

HAMBURGUESA VEGANA EN PAN RUSTICO   15€

CON CEBOLLA CARAMELIZADA, GUACAMOLE Y PATATAS CHIP

POSTRES

ARROZ CON LECHE   6€

PURA TRADICIÓN ASTURIANA

COULANT DE CHOCOLATE   6€

Y HELADO DE MENTA

TARTA DE QUESO   6€

UN CLÁSICO QUE NUNCA FALLA

MILHOJA DE REQUESON Y MIEL   6.5€

LA CUADRINA

ENSALADA DE FRUTAS   6€

DE LA MEJOR CALIDAD

VARIEDAD DE QUESOS ASTURIANOS   16€

ACOMPAÑADO DE PANES Y MERMELADAS CASERAS

MEDIA TABLA DE QUESOS ASTURIANOS   9€

ACOMPAÑADO DE PANES Y MERMELADAS CASERAS

HELADOS VARIADOS

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RESERVAS

ACEPTAMOS RESERVAS TELEFÓNICAS, ASEGURA TU MESA (ESPECIALMENTE EN FINES DE SEMANA). para disfrutar del menú degustación, se requiere antelación de 24h