*Requieren reserva previa 24h
PARA COMENCIPIAR
Ensalada de burrata ahumada 18€
con pesto y frutos rojos
Ensalada de tomate confitado 18€
con lascas de queso vidiago, acompañado de jamón ibérico
Ensalada de panceta de gochu asturcelta 18€
confitada a baja temperatura glaseada en miel y manzana crujiente
Ensalada de salmón marinado en casa 19€
con manzana asturiana osmotizada en sidra D.O
FLORES DE ALCACHOFAS 19€
CON SALSA DE MANZANA Y FOIE
Terrina de foie crema de requesón y chutney de higos 20€
acompañado de bizcocho de licor avellanas
Steak tartar cieloastur 21€
con la mejor calidad de materia prima
NUESTRO MAR
CORVINA CONFITADA 23€
EN SALSA DE ALBARIÑO Y SALICORNIA
BACALAO CONFITADO 23€
SOBRE MILHOJA DE PATATA Y SU PIL PIL DEL PLANCTON
MOSAICO DE PULPO CRUJIENTE 21€
ACOMPAÑADO DE ACEITE EN POLVO Y PATATA REVOLCONA
CALLOS DE BACALAO 16€
LIGERAMENTE PICANTES
NUESTRA TIERRA
CACHOPO DE TERNERA, CECINA Y QUESO CABRALES 22€
LA MEJOR MATERIA PRIMA GARANTIZADA
ENTRECOT ACOMPAÑADO DE PATATAS 26€
Y SELECCIÓN DE SALSAS LA CUADRINA
TRADICIÓN ASTURIANA
CALLOS CASEROS 13€
COCINA ASTURIANA
CROQUETAS DE COMPANGO 11€
COCINA ASTURIANA
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO 11€
COCINA ASTURIANA
CACHOPO DE TERNERA 19€
COCINA ASTURIANA
FABADA 16€
COCINA ASTURIANA
ARROZ CON PITU 20€
COCINA ASTURIANA
ALBÓNDIGAS DE TERNERA ASTURIANA 18€
CON ALMEJAS
CEBOLLAS RELLENAS DE TERNERA, FOIE Y CRUJIENTE DE CECINA 18€
COCINA ASTURIANA
TORTOS DE MAÍZ CON PICADILLO CASERO Y HUEVO DE CODORNIZ TRUFADO 13€
COCINA ASTURIANA
RINCON VEGANO
SALMOREJO DE PIÑA 10€
Y GUARNICIÓN DE FRUTAS DE TEMPORADA
POKE VEGANO 12€
CON ALGAS WAKAME Y TOFU MARINADO
ENSALADA DE QUINOA 11€
TOMATES DE LA HUERTA Y MOSTAZA DJ
HUMMUS DE BERENJENA 11€
ACOMPAÑADO DE CHIPS VEGETALES
CEBOLLAS RELLENAS DE SOJA TEXTURIZADA 16€
CON VERDURAS, SEITÁN Y CRUJIENTE DE REMOLACHA
FLORES DE ALCACHOFAS 17€
CON TOFU Y SALSA DE MANZANA
PARRILLADA DE VERDURAS 13€
LAS MEJORES VERDURAS DE NUESTRA TIERRA
HAMBURGUESA VEGANA EN PAN RUSTICO 16€
CON CEBOLLA CARAMELIZADA, GUACAMOLE Y PATATAS CHIP
PARA LOS GUAJES
SPAGHETTI BOLOÑESA 10€
ESCALOPE DE TERNERA CON PATATAS 10€
NUGGETS DE POLLO CON PATATAS 9€
POSTRES
ARROZ CON LECHE CASERO 7€
PURA TRADICIÓN ASTURIANA
CRUMBLE DE MANZANA CASERO 7€
Y HELADO DE VAINILLA
CRUJIENTE DE ARROZ CON LECHE CASERO 7.5€
LA CUADRINA
TARTA DE QUESO CASERA 7€
CON FRUTOS ROJOS
CANNOLI DE REQUESON Y MIEL CASERO 7.5€
LA CUADRINA
ENSALADA DE FRUTAS 7€
DE LA MEJOR CALIDAD
VARIEDAD DE QUESOS ASTURIANOS 17€
ACOMPAÑADO DE PANES Y MERMELADAS
MEDIA TABLA DE QUESOS ASTURIANOS 10€
ACOMPAÑADO DE PANES Y MERMELADAS
HELADOS VARIADOS
RACIÓN DE PAN 2€
*Menú sujeto a cambios