*Requieren reserva previa 24h
PARA COMENCIPIAR
Ensalada de burrata ahumada 20€
con pesto y frutos rojos
Ensalada de tomate confitado 20€
con lascas de queso vidiago, acompañado de jamón ibérico
Ensalada de panceta de gochu asturcelta 20€
confitada a baja temperatura glaseada en miel y manzana crujiente
Ensalada de salmón marinado en casa 21€
con manzana osmotizada en sidra
FLORES DE ALCACHOFAS 21€
CON SALSA DE MANZANA Y FOIE
Terrina de foie crema de requesón y chutney de higos 22€
acompañado de bizcocho de licor avellanas
NUESTRO MAR
LUBINA EN SALSA DE ALBARIÑO 27€
CON ALMEJAS EN TIMBAL DE PATATA
BACALAO CONFITADO 25€
SOBRE MILHOJA DE PATATA Y SU PIL PIL DEL PLANCTON
MOSAICO DE PULPO CRUJIENTE 23€
ACOMPAÑADO DE ACEITE EN POLVO Y PATATA REVOLCONA
CALLOS DE BACALAO 18€
LIGERAMENTE PICANTES
NUESTRA TIERRA
CACHOPO DE TERNERA, CECINA Y QUESO CABRALES 24€
LA MEJOR MATERIA PRIMA GARANTIZADA
ENTRECOT ACOMPAÑADO DE PATATAS 29€
COSTILLA DE ANGUS A BAJA TEMPERATURA 32€
CON CREMOSO DE BONIATO Y CALABAZA
TRADICIÓN ASTURIANA
CALLOS CASEROS 14€
COCINA ASTURIANA
CROQUETAS DE COMPANGO 12€
COCINA ASTURIANA
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO 12€
COCINA ASTURIANA
CACHOPO DE TERNERA 21€
COCINA ASTURIANA
FABADA 18€
COCINA ASTURIANA
ARROZ CON PITU 22€
COCINA ASTURIANA
ALBÓNDIGAS DE TERNERA ASTURIANA 20€
CON ALMEJAS
CEBOLLAS RELLENAS DE TERNERA, FOIE Y CRUJIENTE DE CECINA 20€
COCINA ASTURIANA
TORTOS DE MAÍZ CON PICADILLO CASERO Y HUEVO DE CODORNIZ TRUFADO 14€
COCINA ASTURIANA
RINCON VEGANO
SALMOREJO DE PIÑA 11€
Y GUARNICIÓN DE FRUTAS DE TEMPORADA
POKE VEGANO 13€
CON ALGAS WAKAME Y TOFU MARINADO
ENSALADA DE QUINOA 12€
TOMATES DE LA HUERTA Y MOSTAZA DJ
HUMMUS DE BERENJENA 12€
ACOMPAÑADO DE CHIPS VEGETALES
CEBOLLAS RELLENAS DE SOJA TEXTURIZADA 18€
CON VERDURAS, SEITÁN Y CRUJIENTE DE REMOLACHA
FLORES DE ALCACHOFAS 19€
CON TOFU Y SALSA DE MANZANA
PARRILLADA DE VERDURAS 17€
LAS MEJORES VERDURAS DE NUESTRA TIERRA
HAMBURGUESA VEGANA EN PAN RUSTICO 18€
CON CEBOLLA CARAMELIZADA, GUACAMOLE Y PATATAS CHIP
PARA LOS GUAJES
SPAGHETTI BOLOÑESA 11€
ESCALOPE DE TERNERA CON PATATAS 11€
NUGGETS DE POLLO CON PATATAS 10€
POSTRES
ARROZ CON LECHE CASERO 8€
PURA TRADICIÓN ASTURIANA
CRUMBLE DE MANZANA CASERO 9€
Y HELADO DE VAINILLA DE MADAGASCAR
CRUJIENTE DE ARROZ CON LECHE CASERO 8€
LA CUADRINA
TARTA DE QUESO CASERA 8€
CON FRUTOS ROJOS
COULANT DE CHOCOLATE 8€
CON SORBETE DE MANDARINA
CANNOLI DE REQUESON Y MIEL CASERO 8€
LA CUADRINA
SELECCION DE QUESOS AITOR VEGA 19€
ACOMPAÑADO DE PAN Y MERMELADAS
MEDIA TABLA DE QUESOS AITOR VEGA 11€
ACOMPAÑADO DE PAN Y MERMELADAS
HELADOS ARTESANOS VERDÚ 9€
Turrón, chocolate, vainilla Madagascar, frambuesa, mango
ENSALADA DE FRUTAS 8€
DE LA MEJOR CALIDAD
RACIÓN DE PAN 2€
*Menú sujeto a cambios